中国成功研发猪肉米、鸡肉米系列食品。越南网友:杂交不如原始的好;做饭不用买菜了,期待尝试
2024-07-08 Soloni .Y 9866
正文翻译
Nhờ kết hợp thịt nuôi cấy tế bào và gạo, các nhà khoa học thu được những thực phẩm mới giàu dinh dưỡng, nấu chín có cả mùi thơm của cơm và thịt.

科学家通过将细胞培育肉和大米有机结合,研发出了富含营养的新型食品,烹饪时兼具大米和肉的香味。


Các nhà khoa học Trung Quốc phát triển gạo thịt lợn, gạo thịt gà. Ảnh: China Daily

中国科学家研制出猪肉米和鸡肉米。 照片:中国日报

Trung tâm Nghiên cứu Toàn diện Thực phẩm Thịt Trung Quốc và Viện hàn lâm Khoa học Thực phẩm Bắc Kinh đạt bước tiến đáng chú ý trong lĩnh vực thực phẩm với sự phát triển của gạo thịt gà và gạo thịt lợn, China Daily hôm 25/6 đưa tin. Cụ thể, các tế bào thịt lợn và thịt gà được cấy trực tiếp trên lúa và một số cây trồng khác.

据中国日报6月25日报道,中国肉类食品综合研究中心和北京食品科学院在食品领域取得瞩目进展,研发出了猪肉米和鸡肉米。具体来说,就是将猪肉和鸡肉细胞直接移植到大米和其他一些作物中。

"Những thực phẩm này trông giống như các loại gạo thông thường - màu trắng, nâu hoặc tím. Nhưng sau khi nấu, chúng sẽ có mùi thơm của cả cơm lẫn thịt", Wang Shouwei, nhà khoa học chính phụ trách dự án, giải thích.

“这些食物看起来与相应大米、小米或紫米无明显差异,但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味,”该项目的主要负责人王守伟科学家解释说。

Ngoài hương vị, công nghệ mới còn mang đến những khả năng dinh dưỡng thú vị. "Chúng tôi có thể kiểm soát chính xác hàm lượng protein, axit amin, chất xơ, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác. Điều này cho phép chúng tôi điều chỉnh thực phẩm theo nhu cầu cụ thể về chế độ ăn", Wang nói thêm.

除了味道之外,新技术还带来了令人感兴趣的营养物质。 “我们可以精确控制蛋白质、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物和其他营养素的含量。这使我们能够根据特定的饮食需求定制食物,”王守伟补充说道。

Điểm then chốt của công nghệ mới là sử dụng gạo như một giá thể vi sinh. Trước đây, việc sản xuất thịt nuôi cấy tế bào phụ thuộc vào các giá thể tổng hợp đắt đỏ. "Chúng thường gây lo ngại về an toàn thực phẩm, đồng thời làm tăng chi phí sản xuất. Trong khi đó, gạo cung cấp một giải pháp thay thế tự nhiên, có thể ăn được, giàu chất xơ và các dưỡng chất có lợi khác", Wang chia sẻ.

新技术的关键点是使用大米作为微生物支架。此前,细胞培养肉的生产依赖于昂贵的合成支架。 “它们经常会引发食品安全问题,同时也增加了生产成本。同时,大米可提供一种天然的、可食用的解决方法,其可富含膳食纤维和其他有益的营养物质,”王守伟分享道。

Quá trình sản xuất bao gồm việc xử lý trước các giống lúa để tạo ra môi trường phù hợp cho tế bào phát triển. Ví dụ, gạo thịt lợn được sản xuất bằng cách nuôi cấy những mẻ tế bào cơ và mỡ thịt lợn riêng biệt trên hạt gạo đã biến đổi. Sau đó, chúng được kết hợp lại để tạo nên sản phẩm cuối cùng.

研制过程包括对各种水稻品种进行预处理,为细胞生长创造合适的环境。例如,猪肉米是通过在改良米粒上生长不同批次的猪肉的肌肉蛋白和脂肪细胞生成,然后将它们有机结合形成最终产品。

Giáo sư Zhou Jingwen từ Đại học Giang Nam cho rằng đây là một bước nhảy vọt đáng chú ý. "Gạo thịt gà và gạo thịt lợn mở ra biên giới mới trong lĩnh vực nghiên cứu thịt nuôi cấy từ tế bào, và Trung Quốc hướng đến việc dẫn đầu trong lĩnh vực này", ông nói. Nhóm nghiên cứu lạc quan về triển vọng sản xuất hàng loạt loại gạo mới trong tương lai gần.

江南大学周景文教授表示,这是一个了不起的飞跃。 “鸡肉饭和猪肉饭开辟了细胞培育肉类研究的新探索方向,中国的目标是在这一领域处于领先地位,”他说,“研究团队对未来不久该水稻新品种的量产前景持乐观态度。”

Huấn luyện viên thể hình Yao xiangwei quan tâm đến triển vọng này. "Hàm lượng protein cao, nhiều chất xơ và carbohydrate lành mạnh - nghe có vẻ hoàn hảo với những người như tôi. Giá cả sẽ là một vấn đề, nhưng tôi chắc chắn sẽ thử xem", anh cho biết.

健身教练姚向伟对这一前景很感兴趣。 “高蛋白质、大量膳食纤维和健康的碳水化合物——听起来对像我这样的人来说很完美。价格将是一个问题,但我一定会尝试,”他说。

Tuy nhiên, Yao cũng cho rằng món ăn mới cần được công chúng chấp nhận. "Với sản phẩm mới, mọi người có thể sẽ tò mò nhưng vẫn thận trọng. Có thể phải mất một thời gian để những thực phẩm nuôi cấy này trở nên phổ biến", anh nói.

不过,姚向伟也认为,新型食品需得到大众接受。 “对于新型食品,人们可能会感到好奇,但仍然保持谨慎。这些培育食品可能需要时间才能流行起来,”他说。

原创翻译:龙腾网 https://www.ltaaa.cn 转载请注明出处


评论翻译
Im New
Nói chung thì cũng vui mắt lạ miệng, nhưng tôi ko bao giờ tin việc lai tạo két hợp sẽ tốt hơn chất nguyên bản, chưa kể có tác dụng phụ gì ko.

总的来说,这只是博眼球、刺激口欲,我从来不相信杂交会比原始物质更好,还没说是否有副作用呢。

Nguyễn Đức Thái
Mua 1 bao 10kg về ăn. Có thể ban đầu ăn thấy lạ nhưng chẳng lẽ ăn hoài ròng rã hơn 2 tháng luôn có vị này.

买一袋10公斤回来吃,刚开始可能会觉得奇怪,但是吃2个多月后,真的还一直是这个味道吗?

Lý Nghịch
Mấy cái thứ mà bạn cho là nguyên bản nó cũng đã trải qua quá trình tiến hóa và lai tạo tự nhiên hàng triệu năm rồi.

你所认为的原始的东西已经经历过了数百万年的自然进化和杂交过程。

Hihuhuhu
Bạn ăn quả vải, quả nhãn, quả chôm chôm, quả xoài bây giờ đều khác 10 năm trước rồi. Nho ko hạt, dưa ko hạt cũng lai tạo chán chê mới được đó. Tôi thì chắc chắn nho bây giờ ngon và ngọt hơn rất nhiều nho chua loét ngày xưa

你现在吃的荔枝、龙眼、红毛丹、芒果,都和10年前的不一样了。无籽葡萄、无籽瓜也是经过很久时间的杂交才有的。我确信今天的葡萄比过去的许多酸葡萄更美味、更甜。

EMP
Nếu bạn từng ăn quả ngô (bắp) bán ở chợ hay tự trồng tự hái, bạn nên biết đó là kết quả của quá trình lai tạo và phối giống suốt hàng thế kỷ của con người. Còn với cây ngô tự nhiên (cây ngô dại) mà hẳn bạn sẽ gọi là "nguyên bản", thì nếu bạn ăn được tôi xin quì luôn, nó chỉ lớn hơn cây lúa 1 tí và phần "quả" thì ôi thôi y hệt như cây cỏ nến ấy.

如果你吃过市场上卖的玉米或自己种植的玉米,你应该知道它是人类几个世纪以来杂交配种的结果。至于你可能会称之为“原始”的天然玉米(野生玉米植物),如果你能吃的话,我跪了。它只比水稻大一点,“果实”也一样,就像那香蒲草一样。

Misacoca2021
Thế là nấu cơm không cần mua đồ ăn nữa.

这样做饭的时候就不用再买菜了。

Bảo
Gạo này có thể phải để ngăn đông lạnh để chống thiu

这种大米可能需要冷冻才能防止变质。

xe Nhật số 1
Nói thật là thừa. Khi ăn người ta thưởng thức nhiều món giờ tổng hợp trong cơm 1 món thì hết ý nghĩa .

老实说此举多余。人们吃饭的时候喜欢吃很多种菜肴,现在把它们合并成一道菜已经没有意义了。

quy1609
Mình lại thích đơn giản đến mức ăn 1 món thôi, miễn đủ dinh dưỡng, thơm ngon. Giá cả hợp lý nữa thì tuyệt vời.

我喜欢简单的,只吃一道菜,只要营养又美味就行,要是价格合理的话就更棒了。

Hihuhuhu
Nó tạo tiền đề cho việc nuôi cấy tế bào động vật vào thực vật để cho ra sản phẩm sử dụng hữu ích. Nghĩ xa ra bạn.

这是将动物细胞在植物中培育生产出有用的食品创造了前提条件,打开你的思想吧。

nick
sản xuất thương mại là cả 1 vấn đề, phát minh từ các quốc gia trên thế giới rất nhiều, nhưng có những phát minh chỉ dừng lại mức phát minh, còn thương mại thì chưa biết.

商业化生产还是个问题,世界各国有很多发明,但也有一些发明只停留在发明层面,商业化是个未知数。

kiên nguyễn
Nào mua bao về ăn thử kaka

买包试吃看看吧,呵呵。

很赞 11
收藏