回转寿司又出事？一寿司店提供过期食材，通过替换标签掩盖，已存在多年
正文翻译
回転ずしチェーン「はま寿司」は7日、郡山堤店（福島県郡山市）で、本来は社内ルールで廃棄すべきだった「使用期限」が切れた一部の魚や果物を複数回使っていたと公表した。期限が切れた翌日に使うことがあったとしている。「多少の超過なら安全上、問題はない」と考え、提供する食材の一部で使用期限のラベルを貼り替えていたという。
回转寿司连锁店【滨寿司】7日公布，郡山堤店（福岛县郡山市）多次使用依据公司内部规定本应废弃的过期的鱼和水果等食材，存在过期食材隔天使用的情况。据称出于“稍微过期也没有安全问题”的考虑，替换了所提供的部分食材的使用期限的标签。
回転ずしチェーン「はま寿司」は7日、郡山堤店（福島県郡山市）で、本来は社内ルールで廃棄すべきだった「使用期限」が切れた一部の魚や果物を複数回使っていたと公表した。期限が切れた翌日に使うことがあったとしている。「多少の超過なら安全上、問題はない」と考え、提供する食材の一部で使用期限のラベルを貼り替えていたという。
回转寿司连锁店【滨寿司】7日公布，郡山堤店（福岛县郡山市）多次使用依据公司内部规定本应废弃的过期的鱼和水果等食材，存在过期食材隔天使用的情况。据称出于“稍微过期也没有安全问题”的考虑，替换了所提供的部分食材的使用期限的标签。
使用期限は、解凍した食材などに対し、元の食材の消費期限を超えない範囲で同社が設けていた。同社は、健康被害の報告はないと説明している。はま寿司の親会社ゼンショーホールディングス（HD）に2月3日に内部告発があり、3月29日には文春オンラインが報じた。
对于解冻的食材等，该公司设定了不超过原食材保质期的使用期限。该公司解释称，未收到健康损害的报告。滨寿司的母公司泉膳集团于2月3日接到内部揭发，文春在线于3月29日进行报道。
对于解冻的食材等，该公司设定了不超过原食材保质期的使用期限。该公司解释称，未收到健康损害的报告。滨寿司的母公司泉膳集团于2月3日接到内部揭发，文春在线于3月29日进行报道。
これを受けて、会社側が店舗の従業員に聞き取りしたところ、数年前から使用期限切れの食材のラベルを貼り替えるなどして使っていたことが判明したという。社員の店長は貼り替えを知らず、指示も出していなかったとしている。
接到检举揭发后，公司方面对店铺员工展开调查，发现多年前便存在替换过期食材标签等行为。据悉作为正式员工的店长并不知情，也没有下达过相关指令。
接到检举揭发后，公司方面对店铺员工展开调查，发现多年前便存在替换过期食材标签等行为。据悉作为正式员工的店长并不知情，也没有下达过相关指令。
はま寿司は国内で576店舗（3月末時点）を運営している。自社のウェブサイトで「当社の運営そのものにも問題があると受け止めている。真摯（しんし）に反省し、改善に向けた対策を講じることで、引き続きお客様に安全でおいしいお寿司（すし）を提供できるように努める」などとコメントを出した。従業員の教育を徹底するほか、人の手に頼らない食材の管理方法を考えるという。（山下裕志）
滨寿司在日本国内共有576家运营中的店铺（截至3月末）。公司网站上写有“本公司的运营存在问题。我们将认真反省，采取改善措施，继续努力为顾客提供安全美味的寿司。”据称除贯彻员工教育外，公司也在考虑引入不依赖人手的食材管理方法。
原创翻译：龙腾网 https://www.ltaaa.cn 转载请注明出处
滨寿司在日本国内共有576家运营中的店铺（截至3月末）。公司网站上写有“本公司的运营存在问题。我们将认真反省，采取改善措施，继续努力为顾客提供安全美味的寿司。”据称除贯彻员工教育外，公司也在考虑引入不依赖人手的食材管理方法。
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评论翻译
門倉貴史
数年前から使用期限切れの食材を提供していたということなので、消費者の企業に対する信頼が失墜したり、イメージが悪化することは避けられず、業績が大きく悪化してしまうリスクもある。
2014年、マクドナルドの中国・上海の食品工場で期限の過ぎた鶏肉が使用されていたり、その取り扱いが不衛生だったことが発覚した際には、短期的にマクドナルドの業務純利益が大幅な赤字となった。
企業がこのようなリスクを回避するには、再発防止策の提示など事後対応を徹底することが重要になる。
由于从多年前开始便提供过期食材，消费者对企业的信任丧失、印象变差不可避免，甚至有业绩大幅恶化的风险。
2014年，麦当劳被曝在中国上海的食品加工厂使用过期鸡肉，并且处理不卫生后，短期内麦当劳的业务纯利润大幅亏损。
企业在规避此类风险中，亮明防止再次发生的对策，贯彻落实后续措施十分重要。
山路力也
2014年、マクドナルドの中国・上海の食品工場で期限の過ぎた鶏肉が使用されていたり、その取り扱いが不衛生だったことが発覚した際には、短期的にマクドナルドの業務純利益が大幅な赤字となった。
企業がこのようなリスクを回避するには、再発防止策の提示など事後対応を徹底することが重要になる。
由于从多年前开始便提供过期食材，消费者对企业的信任丧失、印象变差不可避免，甚至有业绩大幅恶化的风险。
2014年，麦当劳被曝在中国上海的食品加工厂使用过期鸡肉，并且处理不卫生后，短期内麦当劳的业务纯利润大幅亏损。
企业在规避此类风险中，亮明防止再次发生的对策，贯彻落实后续措施十分重要。
山路力也
飲食店は利用客に対して美味しい料理を提供する以前に、安心安全な料理を提供する責任があります。相次ぐ「飲食店テロ」によってダメージを受けている回転寿司業界なだけに、既報のニュース以降社内精査の結果が待たれていましたが、残念なニュースとなってしまいました。
失った信用を取り戻すのは生半可なことではありませんが、しっかりとした再発防止策を打ち出して実行していくことで信用を取り戻すしかありません。
餐饮店在给顾客提供美味料理之前，有责任提供安全放心的料理。接二连三的“餐饮店恐怖袭击”已使回转寿司业界倍受打击，先前的新闻之后，人们都在等待公司内部彻查的结果，这又是一条令人遗憾的新闻。
失去的信任再想挽回可不容易，唯有认真拿出防止再次发生的对策来挽回信任。
失った信用を取り戻すのは生半可なことではありませんが、しっかりとした再発防止策を打ち出して実行していくことで信用を取り戻すしかありません。
餐饮店在给顾客提供美味料理之前，有责任提供安全放心的料理。接二连三的“餐饮店恐怖袭击”已使回转寿司业界倍受打击，先前的新闻之后，人们都在等待公司内部彻查的结果，这又是一条令人遗憾的新闻。
失去的信任再想挽回可不容易，唯有认真拿出防止再次发生的对策来挽回信任。
あかい花
社員の店長は知らなかったとわざわざ書いているのは、アルバイト店員が勝手にやったことだと言いたいのだろうか。
いささか 耳を疑うような内容であるが仮にそれが事実だとしたら、店長は現場を全く管理できていなかった酷い状況だったということだろう。
そして、その状況は 1店舗だけに限らないだろう。そのことが最も由々しき管理上の問題点だと思う。
言い逃れも甚だしい。まるで政治家がそれは秘書がやったことで私は全く知らなかったと答弁しているのと同じ、店の責任者である店長が知らなかったでは済まされない。仮にそのような従業員を管理して来なかった店長に責任があることには変わらない。何れにせよバイトに罪を押し付けて自分は責任逃れするような店長は店長の資格などない。
文章里特意写道作为正式员工的店长不知情，是想说是打工店员自己搞的吗。
内容听上去疑点多多，假如所说的是事实，那就说明店长完全没有管理好现场，情况糟糕。
而且，这种情况肯定不止一家店铺吧。我认为这是最严重的管理问题。
甚至还想百般抵赖。简直和政客答辩时说，都是秘书做的，我完全不知情，一模一样。作为店铺负责人的店长不知情，不会就这么算了。假如对这样做的员工没有管好，同样是店长负有责任。不论如何，甩锅给打工人，逃避自己的责任，这样的店长不配做店长。
社員の店長は知らなかったとわざわざ書いているのは、アルバイト店員が勝手にやったことだと言いたいのだろうか。
いささか 耳を疑うような内容であるが仮にそれが事実だとしたら、店長は現場を全く管理できていなかった酷い状況だったということだろう。
そして、その状況は 1店舗だけに限らないだろう。そのことが最も由々しき管理上の問題点だと思う。
言い逃れも甚だしい。まるで政治家がそれは秘書がやったことで私は全く知らなかったと答弁しているのと同じ、店の責任者である店長が知らなかったでは済まされない。仮にそのような従業員を管理して来なかった店長に責任があることには変わらない。何れにせよバイトに罪を押し付けて自分は責任逃れするような店長は店長の資格などない。
文章里特意写道作为正式员工的店长不知情，是想说是打工店员自己搞的吗。
内容听上去疑点多多，假如所说的是事实，那就说明店长完全没有管理好现场，情况糟糕。
而且，这种情况肯定不止一家店铺吧。我认为这是最严重的管理问题。
甚至还想百般抵赖。简直和政客答辩时说，都是秘书做的，我完全不知情，一模一样。作为店铺负责人的店长不知情，不会就这么算了。假如对这样做的员工没有管好，同样是店长负有责任。不论如何，甩锅给打工人，逃避自己的责任，这样的店长不配做店长。
飲食で一番気を付けるのは温度管理ですが、次に期限です。
重要な項目なのに、アルバイトが管理、若しくは勝手にやったとかありえません。
アルバイトが責任を取れる範囲じゃない事は普通の人でもわかります。
バイトがやった、責任もとれない、社員は一体なんの仕事をしているのでしょうか。
餐饮上最需关注的便是温度管理，期限次之。
明明是重要的项目，却由打工者来管理，或者随意乱搞，这是不可能的。
这不是打工者所能承担的责任，连普通人都明白。
是打工者搞的，也负不了责，正式员工到底在做什么工作呢。
重要な項目なのに、アルバイトが管理、若しくは勝手にやったとかありえません。
アルバイトが責任を取れる範囲じゃない事は普通の人でもわかります。
バイトがやった、責任もとれない、社員は一体なんの仕事をしているのでしょうか。
餐饮上最需关注的便是温度管理，期限次之。
明明是重要的项目，却由打工者来管理，或者随意乱搞，这是不可能的。
这不是打工者所能承担的责任，连普通人都明白。
是打工者搞的，也负不了责，正式员工到底在做什么工作呢。
店長が知らなかったなんてある訳ないと思うけど仮にそうだとしたら、それはそれでホウレンソウもなされておらず、かつ店長に確認もせず勝手に社のルールを破るってそちらの方が大問題だけどね。いずれにしても包み隠さず説明して再発防止を徹底するのが信頼回復の近道だと思う
我觉得店长不可能不知情，假如不知情，那他们没有沟通，未经店长确认就擅自违反公司规定，这样的话问题更大。不论如何，毫无隐瞒地说明情况，贯彻落实防止再次发生，才是重拾信任的捷径。
我觉得店长不可能不知情，假如不知情，那他们没有沟通，未经店长确认就擅自违反公司规定，这样的话问题更大。不论如何，毫无隐瞒地说明情况，贯彻落实防止再次发生，才是重拾信任的捷径。
文春報道後、はま寿司側は即否定したが結局事実だったのか。
社員店長は関与してない事を強調しているけれど、これをパートや
アルバイト店員がするメリットって何だろう？
百歩譲って関与して無かったとしても、数年前から続けられてた事を
知らなかったというのも管理責任者としてどうなのと。
はま寿司は個人的に通わせて頂いてましたが、これでは応援出来ません。
文春报道之后，滨寿司曾立即否认，但事实果真如此啊。
虽然反复强调正式员工的店长并未参与，那么兼职或者打工的店员做这事有什么好处吗？
退一步讲，就算店长没有参与，多年前就一直存在的事情，
作为管理责任人却不知情，是怎么回事。
我自己常去滨寿司，这下可不敢捧场了。
社員店長は関与してない事を強調しているけれど、これをパートや
アルバイト店員がするメリットって何だろう？
百歩譲って関与して無かったとしても、数年前から続けられてた事を
知らなかったというのも管理責任者としてどうなのと。
はま寿司は個人的に通わせて頂いてましたが、これでは応援出来ません。
文春报道之后，滨寿司曾立即否认，但事实果真如此啊。
虽然反复强调正式员工的店长并未参与，那么兼职或者打工的店员做这事有什么好处吗？
退一步讲，就算店长没有参与，多年前就一直存在的事情，
作为管理责任人却不知情，是怎么回事。
我自己常去滨寿司，这下可不敢捧场了。
記事が正しいとすれば店長が店舗を管理できない状態になっているということなのでしょうか。本当に健康被害が無かったと断言できるのだろうか？
正社員を減らしに減らした結果、本来の食品を扱う企業として基本が成り立たなくなっている。
記事の通りならば食べ物を製造販売する企業として、ビジネスモデルが破綻しているということ。これは一朝一夕には改善は難しいかもしれません。
如果文章内容准确的话，说明店长处于无法管理店铺的状态下吧。真的能断言没有造成健康损害吗？
不断削减正式员工，结果使原本经营食品的企业无法立足。
若如报道所说的话，作为一家生产和销售食品的企业，其商业模式已经破产。一朝一夕之内怕是很难改善。
正社員を減らしに減らした結果、本来の食品を扱う企業として基本が成り立たなくなっている。
記事の通りならば食べ物を製造販売する企業として、ビジネスモデルが破綻しているということ。これは一朝一夕には改善は難しいかもしれません。
如果文章内容准确的话，说明店长处于无法管理店铺的状态下吧。真的能断言没有造成健康损害吗？
不断削减正式员工，结果使原本经营食品的企业无法立足。
若如报道所说的话，作为一家生产和销售食品的企业，其商业模式已经破产。一朝一夕之内怕是很难改善。
mom*****
「社員の店長は貼り替えを知らず、指示も出していなかった」
百万歩譲って本当に張り替えを知らなかったとしても、この店は社員間の報連相が全く無い店であり、店の運営を全く把握していない店長は大いに問題あり。
私も食品関係の仕事をしていますが、こういった不正を行ってしまうと、それが判明した時、会社として再起不能になると知っているので、そういった衛生管理には一番の危機感を持って業務に取り組むのは基本中の基本です。
“作为正式员工的店长并不知情，也没有下达过相关指令。”
退一步说，即使真的对替换标签不知情，这家店铺的员工之间完全没有沟通，对店铺运营情况完全没有掌握的店长问题很大。
我也从事食品相关的工作，所以深知，出现此类不当行为，一旦被发现，公司便无法东山再起。因此此类卫生管理中，怀着最大的危机感，投入到工作中去，是基础中的基础。
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「社員の店長は貼り替えを知らず、指示も出していなかった」
百万歩譲って本当に張り替えを知らなかったとしても、この店は社員間の報連相が全く無い店であり、店の運営を全く把握していない店長は大いに問題あり。
私も食品関係の仕事をしていますが、こういった不正を行ってしまうと、それが判明した時、会社として再起不能になると知っているので、そういった衛生管理には一番の危機感を持って業務に取り組むのは基本中の基本です。
“作为正式员工的店长并不知情，也没有下达过相关指令。”
退一步说，即使真的对替换标签不知情，这家店铺的员工之间完全没有沟通，对店铺运营情况完全没有掌握的店长问题很大。
我也从事食品相关的工作，所以深知，出现此类不当行为，一旦被发现，公司便无法东山再起。因此此类卫生管理中，怀着最大的危机感，投入到工作中去，是基础中的基础。
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自分も飲食の店長やってたけど、こういう不正を店長が知らないなんてあり得ないんだよね。
発注や販売数、在庫管理をきっちり行っていたら全て辻褄が合わなくなってくるんだから。
ましてや現場で実際の食材にももちろん触れてるんだろうし。
この隠蔽体質や何とか逃げ切ろうとする姿勢が見苦しいというか、信用できないんだよね。全て認めて改善し1から出直します。って言った方がまだましなんだけど。
我做过饮食店的店长，这种不当行为，店长不可能不知情。
如果订购和销售量，还有在库管理都做到位了，一切便不合逻辑。
而且实际上在现场必然要接触食材。
这种隐瞒不报或者推脱责任的姿态十分难看，无法信任。不如全部承认，从头再来。
発注や販売数、在庫管理をきっちり行っていたら全て辻褄が合わなくなってくるんだから。
ましてや現場で実際の食材にももちろん触れてるんだろうし。
この隠蔽体質や何とか逃げ切ろうとする姿勢が見苦しいというか、信用できないんだよね。全て認めて改善し1から出直します。って言った方がまだましなんだけど。
我做过饮食店的店长，这种不当行为，店长不可能不知情。
如果订购和销售量，还有在库管理都做到位了，一切便不合逻辑。
而且实际上在现场必然要接触食材。
这种隐瞒不报或者推脱责任的姿态十分难看，无法信任。不如全部承认，从头再来。
そもそも、アルバイトなどの従業員は、
偽装をしてもなんの得にもならない
自給があがるわけでもなし
経費を抑える動機があるのは店長のみ
なので、店長の知らないところで、
従業員が勝手に偽装をするわけがない
话说回来，打工的员工即使替换标签，也没什么好处，又不涨时薪。
拥有控制经费动机的只有店长。所以在店长不知情的状况下，员工没理由擅自替换。
偽装をしてもなんの得にもならない
自給があがるわけでもなし
経費を抑える動機があるのは店長のみ
なので、店長の知らないところで、
従業員が勝手に偽装をするわけがない
话说回来，打工的员工即使替换标签，也没什么好处，又不涨时薪。
拥有控制经费动机的只有店长。所以在店长不知情的状况下，员工没理由擅自替换。
歴代の店長の誰かが指示してそれが常態化してしまったのだろうね。自分もスーパーの社員として何度も転勤してるけど「この店はどうなっとるんだ？」というくらいに緩い店もありましたよ。その悪しき風習を正そうとしてもベテランパート達が「私達は何年もこれでやってきてるんです！」と反発してくることもザラだからすごいパワーが必要になりますし。
历任店长中的某一位曾下过指令，而后常态化了吧。我作为超市员工数次转岗，也遇到过让我感慨“这家店咋回事”的松懈的店铺。每当想要纠正这种恶习时，资深兼职员工们便会反驳说“我们好多年前就这么干的！”，我也见怪不怪了，需要强力拔除。
历任店长中的某一位曾下过指令，而后常态化了吧。我作为超市员工数次转岗，也遇到过让我感慨“这家店咋回事”的松懈的店铺。每当想要纠正这种恶习时，资深兼职员工们便会反驳说“我们好多年前就这么干的！”，我也见怪不怪了，需要强力拔除。
アルバイト、パートの店員が
相談も無く個人の判断で勝手に
ラベルを張り替えて、期間切れの食材を
使う理由がありますかね？
仮に事実だとしても、その程度の管理も出来ていないチェーン店なら、この件に限らず
客が何食わされてるか分からないですよね。
打零工和兼职的店员，都不商量，凭借个人判断擅自更换标签，使用过期食材，有这么做的理由吗？
即使事实如此，连这种程度的管理都做不好的连锁店，不仅是这件事，指不定会喂顾客吃什么呢。
相談も無く個人の判断で勝手に
ラベルを張り替えて、期間切れの食材を
使う理由がありますかね？
仮に事実だとしても、その程度の管理も出来ていないチェーン店なら、この件に限らず
客が何食わされてるか分からないですよね。
打零工和兼职的店员，都不商量，凭借个人判断擅自更换标签，使用过期食材，有这么做的理由吗？
即使事实如此，连这种程度的管理都做不好的连锁店，不仅是这件事，指不定会喂顾客吃什么呢。
t*****
「今の店長は指示していない」ならあるかもね。以前の店長が指示していたのをパートやバイトの人が続けていて、それを黙認してただけなら指示にはならないという屁理屈なら。それでも、「今の店長が知らない」はないでしょう。名ばかり店長で勤務してないとかですかね？
现任店长或许没有下指令。以前的店长下过的指令，由兼职和打工人持续执行，只是墨守成规而不算指令，简直是歪理邪说。即便如此，现任店长也不可能不知情。难道是挂个名不上岗的店长吗？
「今の店長は指示していない」ならあるかもね。以前の店長が指示していたのをパートやバイトの人が続けていて、それを黙認してただけなら指示にはならないという屁理屈なら。それでも、「今の店長が知らない」はないでしょう。名ばかり店長で勤務してないとかですかね？
现任店长或许没有下指令。以前的店长下过的指令，由兼职和打工人持续执行，只是墨守成规而不算指令，简直是歪理邪说。即便如此，现任店长也不可能不知情。难道是挂个名不上岗的店长吗？
はま寿司とかは知らないですか、大手チェーンの飲食店で複数店で1人の店長でその店長しか社員がいないという店があったので可能性はあると思います。
ただ、今回は今の店長は知らずに以前の店長が支持したことをバイトやパートが続けてたという可能性はあるでしょう。
大手は廃棄までの期限が明確だから故にこういうことになりますが、個人店なんて1日廃棄伸ばしたりとか余裕であると思います。
滨寿司什么样不太了解，大型连锁饮食店存在多家店铺由1个店长掌管的情况，有可能存在只有店长是正式员工的店铺。
但也有一种可能，现任店长不知情，但以前的店长支持零工和兼职员工这么做，并延续下来。
大型企业因为有明确的作废期限，所以才会这样，个体店铺的话，将作废时间延长个1天之类的很容易。
ただ、今回は今の店長は知らずに以前の店長が支持したことをバイトやパートが続けてたという可能性はあるでしょう。
大手は廃棄までの期限が明確だから故にこういうことになりますが、個人店なんて1日廃棄伸ばしたりとか余裕であると思います。
滨寿司什么样不太了解，大型连锁饮食店存在多家店铺由1个店长掌管的情况，有可能存在只有店长是正式员工的店铺。
但也有一种可能，现任店长不知情，但以前的店长支持零工和兼职员工这么做，并延续下来。
大型企业因为有明确的作废期限，所以才会这样，个体店铺的话，将作废时间延长个1天之类的很容易。
個人店じゃあるまいしこれだけの規模のチェーンの店長なら名ばかり店長もたくさんいるだろ。高い志と責任感を持ってる店長なんてほんの一握り。悪いのは店長よりも各店舗を統括する管理職。
又不是个体店铺，拥有如此规模的连锁店，应该有很多挂名店长吧。志向远大又有责任感的店长凤毛麟角。比起店长，统筹各个店铺的管理层问题更大。
又不是个体店铺，拥有如此规模的连锁店，应该有很多挂名店长吧。志向远大又有责任感的店长凤毛麟角。比起店长，统筹各个店铺的管理层问题更大。
今の回転寿司の管理システムならラベルの張り替え防止のシステムだって食材の消費期限確認のシステムだって作れるでしょう。やろうと思えば偽装できるラベルのシステムで管理している時点で会社ぐるみだと思います。
凭现在的回转寿司管理体系，是可以建成防范替换标签的体系和确认食材期限的体系的。想要伪造就能伪造，自打使用这种标签体系进行管理之时，就是整个公司的问题。
凭现在的回转寿司管理体系，是可以建成防范替换标签的体系和确认食材期限的体系的。想要伪造就能伪造，自打使用这种标签体系进行管理之时，就是整个公司的问题。
マクドナルドでは、1人の社員が複数店舗の店長をやっていて、実際に店舗の業務にあたっているのは、店長ではない非正規雇用の人のみだけという例があるんですけど、四大回転寿司チェーンは、そこのところどうなってるんでしょうかね？
回転寿し連鎖店舗の会社によって異なるのか？それともマクドナルドと同じように店長が複数店舗担当してるのか？
麦当劳存在一个正式员工当多个店铺店长的情况，而实际负责店铺业务的并非店长，而是非正式员工。四大回转寿司店在这方面是怎么管理的呢。
是不是因回转寿司连锁店所属公司而异呢？还是和麦当劳一样，一人担任多家店铺的店长呢？
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回転寿し連鎖店舗の会社によって異なるのか？それともマクドナルドと同じように店長が複数店舗担当してるのか？
麦当劳存在一个正式员工当多个店铺店长的情况，而实际负责店铺业务的并非店长，而是非正式员工。四大回转寿司店在这方面是怎么管理的呢。
是不是因回转寿司连锁店所属公司而异呢？还是和麦当劳一样，一人担任多家店铺的店长呢？
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確かに、店長なんてコロコロ変わる事も飲食店あるあるだし、1年の間に3回変わる事もあるくらい。
正社員が少ない上に、このご時世、人手不足で店長が数店舗掛け持ちもある。
こちらの近くの店舗で働いてる知り合いがいるが、賞味期限にはパートやバイトもきちんと従って廃棄しているようだし、全店舗がそうしている訳では無いと思う。
私も全然ジャンルの違う飲食店だが、賞味期限は守っているし、自分がされて嫌な事はしようと思わない。捨てても自分が損する訳でも無いしね。
廃棄品をこっそりまかないとして食べたりする人もいるようだが、今の時代、監視カメラもあるし、カメラある中でそんな事しようと思わない。
确实，有些餐饮店常换店长，甚至有一年换3次的情况。
正式员工本来就少，赶上当今这么个世道，因为人手不足而由店长管理多个店铺。
我有个在这附近店铺工作的熟人，似乎兼职和打工者都严格按照保质期作废食材，但感觉不是所有店铺都这么做。
我虽然在完全不同品类的餐饮店（工作），但遵守保质期，也不想做自己讨厌的事。丢掉了（过期食材）对自己也没什么损失。
好像也有人把废弃品当免费伙食偷偷吃，不过现在有监控，我觉得在有摄像头的地方是不会这么做的。
正社員が少ない上に、このご時世、人手不足で店長が数店舗掛け持ちもある。
こちらの近くの店舗で働いてる知り合いがいるが、賞味期限にはパートやバイトもきちんと従って廃棄しているようだし、全店舗がそうしている訳では無いと思う。
私も全然ジャンルの違う飲食店だが、賞味期限は守っているし、自分がされて嫌な事はしようと思わない。捨てても自分が損する訳でも無いしね。
廃棄品をこっそりまかないとして食べたりする人もいるようだが、今の時代、監視カメラもあるし、カメラある中でそんな事しようと思わない。
确实，有些餐饮店常换店长，甚至有一年换3次的情况。
正式员工本来就少，赶上当今这么个世道，因为人手不足而由店长管理多个店铺。
我有个在这附近店铺工作的熟人，似乎兼职和打工者都严格按照保质期作废食材，但感觉不是所有店铺都这么做。
我虽然在完全不同品类的餐饮店（工作），但遵守保质期，也不想做自己讨厌的事。丢掉了（过期食材）对自己也没什么损失。
好像也有人把废弃品当免费伙食偷偷吃，不过现在有监控，我觉得在有摄像头的地方是不会这么做的。
frh*****
そもそもの原因は何でしょうか？直営店ですよね？従業員は不正をする理由がありません。一方で社員は廃棄が多いと本部から詰められるのでこのような事が起きたのではないですか？現場の責任ではなく管理職の責任ですよ。とかげの尻尾を切るのを見逃してはダメです。責任は管理職以上にある！
到底原因是什么？是直营店吧？员工没有不当行为的理由。另外，会不会是员工作废食材过多会被总部挤兑而引起的呢？不是现场人员的责任，而是管理层的责任。不要断尾求生逃避责任。管理人员以上层级负有责任！
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そもそもの原因は何でしょうか？直営店ですよね？従業員は不正をする理由がありません。一方で社員は廃棄が多いと本部から詰められるのでこのような事が起きたのではないですか？現場の責任ではなく管理職の責任ですよ。とかげの尻尾を切るのを見逃してはダメです。責任は管理職以上にある！
到底原因是什么？是直营店吧？员工没有不当行为的理由。另外，会不会是员工作废食材过多会被总部挤兑而引起的呢？不是现场人员的责任，而是管理层的责任。不要断尾求生逃避责任。管理人员以上层级负有责任！
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とある回転寿司店で鶏の照り焼きを子供が食べていたらなんか変な味がすると子供が言うので確かめてみると完全に腐っていたことがあった。
その時のお店の対応があまりにも酷かったので、回転寿司には2度と行かないと決めたが、誰もが知ってる有名な回転寿司のお店。それも数ヶ月前のことです。回転寿司店はどうしても原価がかかりFLでもかなりの割合を占める。どうしても本部から原価調整の指示がでるから各エリアマネージャーなどは少し悪い物を出してでもロスを無くす方法を思いつくのかな？と思った。まぁ安いのには理由がある。そう考えると妥当なのかなーと思う。
一次在某家回转寿司店，孩子吃照烧鸡时说有怪味，我确认了下发现完全腐烂了。
当时那家店的处理太差，我决定再也不去了，那家回转寿司很有名，路人皆知。还有几个月前的一件事。回转寿司店无论如何都要花费成本，食物浪费占比较高。我想，是不是因为总部硬是下达调低成本的指令，各区域经理便想出哪怕稍微呈上些不好的东西，也要降低损耗的方法？便宜有便宜的理由。这么想是否妥当。
その時のお店の対応があまりにも酷かったので、回転寿司には2度と行かないと決めたが、誰もが知ってる有名な回転寿司のお店。それも数ヶ月前のことです。回転寿司店はどうしても原価がかかりFLでもかなりの割合を占める。どうしても本部から原価調整の指示がでるから各エリアマネージャーなどは少し悪い物を出してでもロスを無くす方法を思いつくのかな？と思った。まぁ安いのには理由がある。そう考えると妥当なのかなーと思う。
一次在某家回转寿司店，孩子吃照烧鸡时说有怪味，我确认了下发现完全腐烂了。
当时那家店的处理太差，我决定再也不去了，那家回转寿司很有名，路人皆知。还有几个月前的一件事。回转寿司店无论如何都要花费成本，食物浪费占比较高。我想，是不是因为总部硬是下达调低成本的指令，各区域经理便想出哪怕稍微呈上些不好的东西，也要降低损耗的方法？便宜有便宜的理由。这么想是否妥当。
はま寿司アプリ使っていますが、先の報道後に、調査して問題無かったってお知らせがきていたんですけど…
しらばっくれようとしたけど、何か証拠や証言が出たのでしょうね。
そして店長は知らなかったって事で責任転嫁ですかね。
社内の期限だし、実害は出ていないのだろうから、はっきり認めて誠実に謝罪すれば、印象も変わったのになぁ
我就在用滨寿司APP，关于刚才的报道，来条通知说经过调查没有问题……
想要装傻，却出现了证据或者证言了吧。
而且所谓店长不知情就是甩锅。
是公司内部的期限，有没有造成实际损失，本来好好承认错误真诚道歉的话，印象会有所改观的。
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しらばっくれようとしたけど、何か証拠や証言が出たのでしょうね。
そして店長は知らなかったって事で責任転嫁ですかね。
社内の期限だし、実害は出ていないのだろうから、はっきり認めて誠実に謝罪すれば、印象も変わったのになぁ
我就在用滨寿司APP，关于刚才的报道，来条通知说经过调查没有问题……
想要装傻，却出现了证据或者证言了吧。
而且所谓店长不知情就是甩锅。
是公司内部的期限，有没有造成实际损失，本来好好承认错误真诚道歉的话，印象会有所改观的。
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はま寿司は企業体質として悪どそう。
他の回転寿司チェーンが税込表示で110円と表記、広告しているのに対して、未だに100円税抜と表記、CMに至っては音声で100円と謳っている。
これ完全に総額価格表示法に違反している。罰則がないからといって少しでも他社よりも安く見せかけて売りたいという姑息な売り方だ。
こんなことやっていては店舗もどんどん減っていくだろう。
滨寿司的企业居心不良。
其他连锁回转寿司广告中都写110日元含税，而他们至今还写着100日元不含税，在广告中还用声音强调100日元。
这完全违反了总额价格表示法。虽说没有处罚规定，但通过展示比别人家卖的便宜来推销的销售方式太放肆了。
这样下去，店铺会越来越少吧。
他の回転寿司チェーンが税込表示で110円と表記、広告しているのに対して、未だに100円税抜と表記、CMに至っては音声で100円と謳っている。
これ完全に総額価格表示法に違反している。罰則がないからといって少しでも他社よりも安く見せかけて売りたいという姑息な売り方だ。
こんなことやっていては店舗もどんどん減っていくだろう。
滨寿司的企业居心不良。
其他连锁回转寿司广告中都写110日元含税，而他们至今还写着100日元不含税，在广告中还用声音强调100日元。
这完全违反了总额价格表示法。虽说没有处罚规定，但通过展示比别人家卖的便宜来推销的销售方式太放肆了。
这样下去，店铺会越来越少吧。
yrq*****
社員ではない(おそらくバイトの)従業員が、ラベル張替えをする動機が
よく分からない。社員ならコスト削減の悪行だろうけど。
廃棄する手順や、新たに食材を解凍する手順がよほど面倒で
ラベル張り替える方が楽ということだろうか？
その点の動機がはっきりしないと、再発防止にはならないと思う。
并非正式员工的（大概是打工的）员工，不太理解他们替换标签的动机。正式员工的话，是削减成本的不良行径。
是不是因为作废的流程，或者新解冻食材步骤麻烦，所以替换标签图省事？
如果无法查明其动机，将无法防止再次发生。
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社員ではない(おそらくバイトの)従業員が、ラベル張替えをする動機が
よく分からない。社員ならコスト削減の悪行だろうけど。
廃棄する手順や、新たに食材を解凍する手順がよほど面倒で
ラベル張り替える方が楽ということだろうか？
その点の動機がはっきりしないと、再発防止にはならないと思う。
并非正式员工的（大概是打工的）员工，不太理解他们替换标签的动机。正式员工的话，是削减成本的不良行径。
是不是因为作废的流程，或者新解冻食材步骤麻烦，所以替换标签图省事？
如果无法查明其动机，将无法防止再次发生。
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ゼンショーは大企業なので期限切れの食材についてはキチンと廃棄の指示を出しています
けれど利益率に非常に厳しく人件費にとても敏感かつシビアです。
それぞれの食材(大量)の消費期限を朝のオープン時に把握させ破棄させるマニュアルは作成していますがオープン時の人員を最小限に絞っている為
目が届かない事 破棄して新しく解凍させてドロアーに収納する手間を惜しんでしまう事が要因ではないかと思います。
泉膳是家大企业，对于过期食材严格下达作废指令。
但是对利润率的极度追求使得对用工成本非常敏感且严苛。
虽然制作了如何在早上开店前掌握各类食材的保质期并作废的手册指南，但由于将开点前的人员压缩到最小，我想主要原因可能是为了节省时间，而不去作废旧食材、解冻新食材并放进抽屉。
けれど利益率に非常に厳しく人件費にとても敏感かつシビアです。
それぞれの食材(大量)の消費期限を朝のオープン時に把握させ破棄させるマニュアルは作成していますがオープン時の人員を最小限に絞っている為
目が届かない事 破棄して新しく解凍させてドロアーに収納する手間を惜しんでしまう事が要因ではないかと思います。
泉膳是家大企业，对于过期食材严格下达作废指令。
但是对利润率的极度追求使得对用工成本非常敏感且严苛。
虽然制作了如何在早上开店前掌握各类食材的保质期并作废的手册指南，但由于将开点前的人员压缩到最小，我想主要原因可能是为了节省时间，而不去作废旧食材、解冻新食材并放进抽屉。
大手チェーンの飲食店はバイトが発注や在庫管理などをやるからバイトにも十分に動機はあるよ
まず期限切れ廃棄となるとその数量を明確にして書類なり端末なりに数字を打ち込む必要がある
廃棄量が多くなると発注や解凍や見込みなどの管理が悪いと指摘を受けて改善するよう指摘を受けるから面倒
更に長期的には廃棄量が少ないと適切な管理が出来ているという事で店舗単位での表彰のポイントの一つにされる場合もある
バイトはただ決められた時間だけ働くのではなく、社員同様に適切な成果と評価も受ける対象なので、ラベル貼り替えをやる動機は十分にある
大手飲食店の社員なんて店舗あたり数人だし、複数店舗を兼務していたり、営業はバイト任せなんて珍しくもない
また社員側もラベル貼り替え不正を何となく知っていてもわざわざマイナスになるような指摘をする動機がないため黙認する
大型连锁餐饮店的打工者也会负责订购和在库管理，所以打工者也有充分的作案动机。
首先，作废过期食材，必须明确数量，并在文件或终端上录入数字。
如果作废数量较大，就会被批评订购、解冻、预估等管理不善，要求改正，非常麻烦。
甚至如果长期保持作废数量较小，就可能会因管理得当而受到店铺表扬。
打工者并不只在规定的时间内工作，和正式员工一样，做出适当的成果会得到好评，有充分的替换标签的动机。
大型餐饮店的正式员工要么在每个店铺只有几人，要么同时兼任多个店铺工作，将经营管理教给打工者并不稀奇。
另外，正式员工即使或多或少发觉替换标签的不当行为，也没有专门给与负面批评的动机，所以就默认了。
まず期限切れ廃棄となるとその数量を明確にして書類なり端末なりに数字を打ち込む必要がある
廃棄量が多くなると発注や解凍や見込みなどの管理が悪いと指摘を受けて改善するよう指摘を受けるから面倒
更に長期的には廃棄量が少ないと適切な管理が出来ているという事で店舗単位での表彰のポイントの一つにされる場合もある
バイトはただ決められた時間だけ働くのではなく、社員同様に適切な成果と評価も受ける対象なので、ラベル貼り替えをやる動機は十分にある
大手飲食店の社員なんて店舗あたり数人だし、複数店舗を兼務していたり、営業はバイト任せなんて珍しくもない
また社員側もラベル貼り替え不正を何となく知っていてもわざわざマイナスになるような指摘をする動機がないため黙認する
大型连锁餐饮店的打工者也会负责订购和在库管理，所以打工者也有充分的作案动机。
首先，作废过期食材，必须明确数量，并在文件或终端上录入数字。
如果作废数量较大，就会被批评订购、解冻、预估等管理不善，要求改正，非常麻烦。
甚至如果长期保持作废数量较小，就可能会因管理得当而受到店铺表扬。
打工者并不只在规定的时间内工作，和正式员工一样，做出适当的成果会得到好评，有充分的替换标签的动机。
大型餐饮店的正式员工要么在每个店铺只有几人，要么同时兼任多个店铺工作，将经营管理教给打工者并不稀奇。
另外，正式员工即使或多或少发觉替换标签的不当行为，也没有专门给与负面批评的动机，所以就默认了。
非正規でも、一律指示待ち勤務じゃなく、勤務歴長くそれなりの地位になると指示を出したり責任や権限が生じるから
廃棄が多すぎると怒られたり、査定があるかはわからないけどそれに響くから改ざんとかの可能性はあると思う
即使是非正式员工，也并非一律等着指令来行事，工作资历久了便会有相应的地位，会有发出指令的责任和权限。
作废过多会被骂，虽然不知道是否查明，但有影响，存在篡改的可能。
廃棄が多すぎると怒られたり、査定があるかはわからないけどそれに響くから改ざんとかの可能性はあると思う
即使是非正式员工，也并非一律等着指令来行事，工作资历久了便会有相应的地位，会有发出指令的责任和权限。
作废过多会被骂，虽然不知道是否查明，但有影响，存在篡改的可能。
oi*****
店長は知らなかった…で済まないでしょ。上からの指示なく、バイト自らリスク承知で利益を重視するわけがない。
管理出来ない店長はクビだし、更に上の管理職や担当役員にも処罰がないと、会社全体の改善に繋がらないはず。多少値段上がってもいいから、食に関しては偽装しないでほしい。
店长不知情……不会就这么算了。要是没有上级指令，打工者不可能明知风险却还以盈利为重。
管理不善的店长应该开掉，更上级的管理层和负责人要是不受处罚，无法促使公司整体的改善。哪怕稍稍涨价也好，和吃有关的东西可别伪造。
店長は知らなかった…で済まないでしょ。上からの指示なく、バイト自らリスク承知で利益を重視するわけがない。
管理出来ない店長はクビだし、更に上の管理職や担当役員にも処罰がないと、会社全体の改善に繋がらないはず。多少値段上がってもいいから、食に関しては偽装しないでほしい。
店长不知情……不会就这么算了。要是没有上级指令，打工者不可能明知风险却还以盈利为重。
管理不善的店长应该开掉，更上级的管理层和负责人要是不受处罚，无法促使公司整体的改善。哪怕稍稍涨价也好，和吃有关的东西可别伪造。
フードロス言われてる中で賞味期限についても考え変えないとね。所謂職人さんいるような店だと自分の目や舌で賞味期限決めてるよね？バイトやらがこれを勝手にやられたら怖いからの社内規定だろうけど、取った魚に一定の賞味期限がある訳じゃないし実際は期限切れても美味しく食べれるよね。熟成魚やらだと賞味期限より時間たってるよね。管理の仕方違うんだろうけど
在关注食物浪费之中，也应考虑一下保质期。那些拥有所谓匠人的店铺，是靠自己的眼睛和舌头来决定保质期的吧？打工者随随便便这么干很可怕，所以才有了公司内部规定吧，取出的鱼本就没有固定的保质期，实际上就算过期了仍然可以很好吃。熟鱼的话可以比保质期保存得更久。管理方法不一样吧。
在关注食物浪费之中，也应考虑一下保质期。那些拥有所谓匠人的店铺，是靠自己的眼睛和舌头来决定保质期的吧？打工者随随便便这么干很可怕，所以才有了公司内部规定吧，取出的鱼本就没有固定的保质期，实际上就算过期了仍然可以很好吃。熟鱼的话可以比保质期保存得更久。管理方法不一样吧。
知らなくても店長に責任はあるが
知らないってことも考えられるよ
非正規の従業員の中でその部門のリーダー的な役割をさせられたりするし、その結果廃棄が多すぎても、欠品や提供遅れが生じると評価が落ちたり怒られるから
取り繕うためにこっそりやってた可能性はある
即使不知情，店长也有责任。
可能确实不知情。
非正规员工中，有时也会担任部门领导，由于作废过多导致缺货或者供货不及时，会导致评价下滑而遭到责骂。
有可能是为了掩盖而偷偷做的。
知らないってことも考えられるよ
非正規の従業員の中でその部門のリーダー的な役割をさせられたりするし、その結果廃棄が多すぎても、欠品や提供遅れが生じると評価が落ちたり怒られるから
取り繕うためにこっそりやってた可能性はある
即使不知情，店长也有责任。
可能确实不知情。
非正规员工中，有时也会担任部门领导，由于作废过多导致缺货或者供货不及时，会导致评价下滑而遭到责骂。
有可能是为了掩盖而偷偷做的。
普通に考えて店長が知らない筈がないですよね。
店長の指示だったと思うけど。
それに わざわざ 「店長が知らなかった」と言うことにより 火消ししているようにも見える。
通常来说，店长不可能不知情吧。
我认为是店长指令。
而且，故意说“店长不知情”，看起来像是在息事宁人。
店長の指示だったと思うけど。
それに わざわざ 「店長が知らなかった」と言うことにより 火消ししているようにも見える。
通常来说，店长不可能不知情吧。
我认为是店长指令。
而且，故意说“店长不知情”，看起来像是在息事宁人。
魔法使いチャッピー
郡山堤店のみで行われていたとは考えにくいんですよね。
こういったたぐいの不正をある店舗が行っていたら、その情報は横へと伝わっていって、"あそこが平気なんだから、ウチも平気だろう"と、朱に交われば赤くなる的に広がっていくものだと思う。
食品業界はかってのY印の不祥事から何も学んでいないのだろうか。
很难说只在郡山堤店发生过。
当某个店铺发生了此类不当行为后，信息便会横向传播，“那家都不在乎，咱们也不在乎”，有样学样地扩散开来。
食品业界没有从Y印丑闻中吸取丝毫教训。
郡山堤店のみで行われていたとは考えにくいんですよね。
こういったたぐいの不正をある店舗が行っていたら、その情報は横へと伝わっていって、"あそこが平気なんだから、ウチも平気だろう"と、朱に交われば赤くなる的に広がっていくものだと思う。
食品業界はかってのY印の不祥事から何も学んでいないのだろうか。
很难说只在郡山堤店发生过。
当某个店铺发生了此类不当行为后，信息便会横向传播，“那家都不在乎，咱们也不在乎”，有样学样地扩散开来。
食品业界没有从Y印丑闻中吸取丝毫教训。
この間、生まれて初めてはま寿司行ったとこなんですが！
他の店舗であってもこういう事あると心配なりますね。ネタの味は普通でしたがシャリが雑で、持ったらボロボロくずれて美味しく無かったです…2回目は無いねと言っていた中でこの報道…
不久前刚刚有生以来第一次去了滨寿司！
即使是其他店铺，也会有对这类事情的担心。食材的味道一般，有粗糙感，夹起来会散掉，不好吃……正在我想着不会再去时看到了这篇报道……
他の店舗であってもこういう事あると心配なりますね。ネタの味は普通でしたがシャリが雑で、持ったらボロボロくずれて美味しく無かったです…2回目は無いねと言っていた中でこの報道…
不久前刚刚有生以来第一次去了滨寿司！
即使是其他店铺，也会有对这类事情的担心。食材的味道一般，有粗糙感，夹起来会散掉，不好吃……正在我想着不会再去时看到了这篇报道……
一店舗で不正があるということは、その会社の仕組みに問題の根があるわけで、もちろん偶然の一か所ではなく、氷山の一角に違いない。
一家店铺的不当行为，问题的根源在公司的组织架构，当然不是偶然的一处问题，无疑是冰山一角。
一家店铺的不当行为，问题的根源在公司的组织架构，当然不是偶然的一处问题，无疑是冰山一角。
『社員の店長は知らなかった』
＝『全社的で全店舗当たり前だから(今更改めて責任追求することでない)どこの店の店長でもやっているよ』というロジックでしょうね。
だから現場のアルバイトの人くらいしか、改めて「おかしい」と声をあげる人がいなかったのでしょうね。それも確実に臭いとか色が悪いとかになって初めて･･
はま寿司、終了。
“店长不知情“
=“整个公司所有店铺都认为理所当然（事到如今竟然不去追究责任）所以哪家店铺的店长都在做“，是这个逻辑吧。
＝『全社的で全店舗当たり前だから(今更改めて責任追求することでない)どこの店の店長でもやっているよ』というロジックでしょうね。
だから現場のアルバイトの人くらいしか、改めて「おかしい」と声をあげる人がいなかったのでしょうね。それも確実に臭いとか色が悪いとかになって初めて･･
はま寿司、終了。
“店长不知情“
=“整个公司所有店铺都认为理所当然（事到如今竟然不去追究责任）所以哪家店铺的店长都在做“，是这个逻辑吧。
ご利用は計画的に
現場の店長や社員が知らないってありえないと思うんだけどなぁ‥役職ある店舗従業員がなんらかの指示はしていたと思います！
アルバイトやパートが自ら張り替えをしてたとして、一体彼らに何のメリットがあるというのか？
どう考えても、売上げをたてたい店長や社員からの指示でしょうね
我认为现场的店长和正式员工不知情是不可能的。我想是有职权的店铺员工下达了某种指令！
就算是打工者和兼职员工擅自替换的标签，到底有什么好处呢？
怎么想都是想要提升销售额的店长或者员工的指令啊。
現場の店長や社員が知らないってありえないと思うんだけどなぁ‥役職ある店舗従業員がなんらかの指示はしていたと思います！
アルバイトやパートが自ら張り替えをしてたとして、一体彼らに何のメリットがあるというのか？
どう考えても、売上げをたてたい店長や社員からの指示でしょうね
我认为现场的店长和正式员工不知情是不可能的。我想是有职权的店铺员工下达了某种指令！
就算是打工者和兼职员工擅自替换的标签，到底有什么好处呢？
怎么想都是想要提升销售额的店长或者员工的指令啊。
この問題、トラックの荷物の過積載と同じです。
トラックドライバーが過積載をしたいと思いますか？
リスクでしかないから嫌なのに、運送会社幹部や社長が過積載を指示するのです。一台にいっぱいに荷物積めば儲かるからです。
それと同じ理屈だと思います。
这个问题，和卡车超载一样。
卡车司机希望超载吗？
徒增风险，没人愿意，但是运输公司的干部或老总下达超载指令。因为一辆车载满货物才赚钱。
トラックドライバーが過積載をしたいと思いますか？
リスクでしかないから嫌なのに、運送会社幹部や社長が過積載を指示するのです。一台にいっぱいに荷物積めば儲かるからです。
それと同じ理屈だと思います。
这个问题，和卡车超载一样。
卡车司机希望超载吗？
徒增风险，没人愿意，但是运输公司的干部或老总下达超载指令。因为一辆车载满货物才赚钱。
バイト、社員→店長の指示
店長→ロスを少しでも失くして利益、全メニュー用意してお客の満足(欠品で本社クレームは無くす)取る。
会社→材料費(ロス)追及と人件費削減、メニュー欠品はするなの指示
中間管理職の店長(料理長)は大変で仕事でブラック労働に陥る。メニュー多い店はいろいろ危ないかもですね。
自社規定の「使用期限」なので、「賞味期限」でも無ければ「消費期限」でも無い。
それを自社内の判断で「使おう」とした事に他がとやかく言う価値は全く有りませんよね。
SDGsだと騒いでるくせに、食べるのに問題無い食材の使用に大騒ぎ。SDGsなど単なるファッションでしか無い証拠ですわ。
打工者、正式员工→店长指令
店长→降低哪怕少量的损耗便可盈利，备齐菜单全部餐品使顾客满足（不会再因缺货而向总部投诉）
公司→下指令追究材料费（损耗），削减用工成本，菜单餐品不许缺货
作为中层管理，店长（厨师长）很难做，在工作上被剥削。菜单餐品较多的店铺在很多方面都很危险。
因为公司内部规定的是“使用期限“，既非”保质期限“也非”消费期限“。
凡是公司内判断“可用“，便轮不到别人质疑。
天天嚷着要SDGs（永续发展目标），使用食用起来没有问题的食材却引起轩然大波。这证明SDGs只不过是赶时髦。
店長→ロスを少しでも失くして利益、全メニュー用意してお客の満足(欠品で本社クレームは無くす)取る。
会社→材料費(ロス)追及と人件費削減、メニュー欠品はするなの指示
中間管理職の店長(料理長)は大変で仕事でブラック労働に陥る。メニュー多い店はいろいろ危ないかもですね。
自社規定の「使用期限」なので、「賞味期限」でも無ければ「消費期限」でも無い。
それを自社内の判断で「使おう」とした事に他がとやかく言う価値は全く有りませんよね。
SDGsだと騒いでるくせに、食べるのに問題無い食材の使用に大騒ぎ。SDGsなど単なるファッションでしか無い証拠ですわ。
打工者、正式员工→店长指令
店长→降低哪怕少量的损耗便可盈利，备齐菜单全部餐品使顾客满足（不会再因缺货而向总部投诉）
公司→下指令追究材料费（损耗），削减用工成本，菜单餐品不许缺货
作为中层管理，店长（厨师长）很难做，在工作上被剥削。菜单餐品较多的店铺在很多方面都很危险。
因为公司内部规定的是“使用期限“，既非”保质期限“也非”消费期限“。
凡是公司内判断“可用“，便轮不到别人质疑。
天天嚷着要SDGs（永续发展目标），使用食用起来没有问题的食材却引起轩然大波。这证明SDGs只不过是赶时髦。
ちま
大手寿司チェーンのはま寿司は30日、一部メディアで使用期限切れの食材を提供していたと報じられた件で当該店舗に対して食材管理の検査をしたが、現時点で「事実は確認できませんでした」と発表した。
結局出るんなら、事実関係を調査してます。の一点張りで良かったのでは。常識で考えて指示がなかったらやんないよね。むしろラベルを張り替えるとか悪質なんだけど。どうしてもその食材のみが切れていて一人前足りないから仕方なく。とかならまだ話は分かるけど。
それとも忖度というやつですかね。いわゆる客がなんかしたら加勢して叩くのに自分とこは即鎮火で事故で済ますのかね。
大型寿司连锁店滨寿司于30日，对于部分媒体所报道的使用过期食材一事，对相关店铺进行了食材管理的检查，目前发布内容为“未能确认事实“。
既然要发布，强调一下正在调查事实相关内容不好吗。按常识考虑，要是没有指令是不会做的，更不必说更换标签这种恶劣行径。如果是只有那种食材过期，无论如何就差这一人份，不得已而为之，这样的话倒是可以理解。
是不是看人下菜碟啊？顾客犯了错就大肆渲染大肆批判，自己犯了错就息事宁人，按事故处理来度过危机。
大手寿司チェーンのはま寿司は30日、一部メディアで使用期限切れの食材を提供していたと報じられた件で当該店舗に対して食材管理の検査をしたが、現時点で「事実は確認できませんでした」と発表した。
結局出るんなら、事実関係を調査してます。の一点張りで良かったのでは。常識で考えて指示がなかったらやんないよね。むしろラベルを張り替えるとか悪質なんだけど。どうしてもその食材のみが切れていて一人前足りないから仕方なく。とかならまだ話は分かるけど。
それとも忖度というやつですかね。いわゆる客がなんかしたら加勢して叩くのに自分とこは即鎮火で事故で済ますのかね。
大型寿司连锁店滨寿司于30日，对于部分媒体所报道的使用过期食材一事，对相关店铺进行了食材管理的检查，目前发布内容为“未能确认事实“。
既然要发布，强调一下正在调查事实相关内容不好吗。按常识考虑，要是没有指令是不会做的，更不必说更换标签这种恶劣行径。如果是只有那种食材过期，无论如何就差这一人份，不得已而为之，这样的话倒是可以理解。
是不是看人下菜碟啊？顾客犯了错就大肆渲染大肆批判，自己犯了错就息事宁人，按事故处理来度过危机。
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