越南网友:中国即将实现大规模生产人造肉丸
2022-07-21 二条酥 24595
正文翻译
Trung Quốc có thể sản xuất thịt viên nhân tạo hàng loạt

中国即将实现大规模生产人造肉丸


Một nhóm nghiên cứu phát triển "nhà máy tế bào mới" giúp đẩy nhanh sự mở rộng của tế bào động vật nuôi cấy, cho phép sản xuất thịt nhân tạo ở quy mô công nghiệp.

一个研究小组开发了一种“新细胞工厂”,可以加速培养的动物细胞的扩增,从而实现工业规模的人造肉生产。

Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Thanh Hoa và Đại học Nông nghiệp Nam Kinh cho biết họ phát triển một hệ thống nuôi cấy tế bào kín bằng gelatine 3D ăn được, đóng vai trò như khung giàn mở rộng cho tế bào. Sử dụng hệ thống này, họ nhận thấy sự mở rộng tế bào tăng gấp 20 lần trong 7 ngày, cao hơn nhiều so với mức tăng 10 lần trong những nghiên cứu trước đây. Nhóm tác giả nghiên cứu nuôi cấy tế bào cơ bắp và tế bào chất béo của lợn trước khi đặt chúng vào khuôn in 3D. Nhờ một enzyme hỗ trợ, họ có thể tạo ra miếng thịt viên lớn cỡ centimet.

清华大学和南京农业大学的研究人员表示,他们已经开发出一种使用可食用3D明胶作为细胞扩展支架的封闭式细胞培养系统。使用该系统后,他们发现细胞在7天内增加了20倍,远高于之前研究中看到的10倍增长。利用3D打印的肉球模具和一种食品添加剂谷氨酰胺转氨酶(作为肌肉组织的交联剂),可将几百微米左右的猪肌肉微组织组装成数厘米大小的人造猪肉丸。

Theo nhóm nghiên cứu, phương pháp sản xuất thịt nhân tạo như vậy cho phép tái tạo sinh học các sản phẩm từ thịt xay như thịt viên và xúc xích ở quy mô lớn, giúp đổi mới thực đơn thịt trong tương lai. Họ công bố kết quả nghiên cứu trên tạp chí Biomaterials.

据该团队介绍,这种人造肉生产方法可以大规模生物复制肉丸和香肠等碎肉产品,有助于未来肉类菜单的创新。 他们在《生物材料》杂志上发表了这项研究的结果。

Các nhà nghiên cứu thậm chí so sánh giá trị dinh dưỡng của thịt nuôi cấy với shizitou, món thịt lợn viên truyền thống của Trung Quốc. Họ nhận thấy thịt viên nuôi cấy chứa khoảng 70% protein, 4% chất béo và 6% carbohydrate cùng với những khoáng chất thiết yếu như kẽm, canxi và sắt. Trong khi đó, shizitou chỉ chứa lượng protein bằng 1/5 và lượng chất béo bằng 1/3 so với thịt nuôi cấy, dù có lượng calo thấp hơn. Do đó, thịt viên nuôi cấy có thể trở thành giải pháp dinh dưỡng thay thế sản phẩm từ thịt lợn xay.

研究人员甚至将培养肉的营养价值与中国传统猪肉狮子头的营养价值进行了比较。他们发现培养的肉丸含有约 70% 的蛋白质、4% 的脂肪和 6% 的碳水化合物以及锌、钙和铁等必需矿物质。同时,尽管热量较低,但狮子头的蛋白质含量仅为人工肉的五分之一,脂肪含量仅为人工肉的三分之一。因此,培养肉丸可以成为猪肉沫产品的营养替代品。

So với sản xuất thịt kiểu truyền thống, thịt nuôi cấy đòi hỏi ít tài nguyên và ít ảnh hưởng tới môi trường hơn. Một đánh giá chu kỳ vòng đời gần đây của CE Delft, tổ chức nghiên cứu và tư vấn ở Hà Lan, phát hiện thịt nuôi cấy sử dụng ít đất hơn thịt truyền thống và thải ra lượng carbon thấp hơn nhiều.

与传统肉类生产相比,培养肉类需要的资源更少,对环境的影响也更小。 荷兰研究和咨询机构CE Delft最近的一项生命周期评估发现,与传统肉类相比,培养肉类使用的土地更少,碳排放量也低得多。

Nhóm nghiên cứu ở Đại học Nông nghiệp Nam Kinh tạo ra thịt lợn nuôi cấy đầu tiên ở Trung Quốc vào năm 2019. Một năm sau, họ tạo ra 50 g thịt nuôi cấy trong 20 ngày. Họ tổ chức một sự kiện ăn thử vào tháng 6/2020 và những người tham gia cho biết thịt nuôi cấy "có vị giống như thịt lợn thường", theo Science Daily.

南京农业大学团队在2019年创造了中国第一块培养猪肉。一年后,他们在20天内做出了50克培养肉。据《科学日报》报道,他们于2020年6月举行了一次品尝活动,参与者表示,这种培养肉“尝起来就像普通猪肉一样”。

"Chúng tôi cho rằng ngành công nghiệp thịt nuôi cấy sẽ phát triển nhanh chóng với sự đồng bộ hóa giữa công nghệ, luật pháp, sự chấp nhận của người tiêu dùng, mang lại các sản phẩm thịt ngon miệng, lành mạnh và bền vững hơn cho người tiêu dùng trong tương lai", Ding Shijie, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết.

“我们相信,随着技术、立法、消费者接受度之间的同步,培养肉行业将迅速发展。未来将为消费者带来更多可口、健康和可持续的肉类产品”,该研究的合著者丁世杰表示。

原创翻译:龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处


评论翻译
Hoàng Đăng
Hay quá các nhà khoa học Trung Quốc. Liệu món thịt nhân tạo này có được chấp nhận trong các bữa ăn chay? nếu được nó sẽ là thực đơn tốt giàu dinh dưỡng.

中国科学家们太棒了。不知这种人造肉是否算是一种斋菜?如果是的话那它将是一道营养丰富的好菜。

sarah.kirschner
Ăn chay mà suốt ngày nghĩ tới thịt lợn, với chó, gà các kiểu thì chay làm gì nữa.), ăn luôn trực tiếp cho rồi

吃斋的整天想着猪肉、鸡肉和狗肉的话,那还吃什么斋,直接吃肉不好吗?

Huy Ha
DInh dưỡng đôi khi từ tâm sinh ra đó bạn! Ăn chay kèm với tâm tịnh, tâm tốt thì lo gì thiếu dinh dưỡng...

营养也许只是因为生理需求!吃斋带来的却是心静和心好,不必担心会缺少营养...

Itoxson
Nó được nuôi cấy bằng tế bào thịt lợn thật. Tế bào được nuôi và tự nhân lên mà không cần 1 con lợn sống. Nó không phải làm từ thực vật mà từ thịt thật, nên tôi không nghĩ nó được tính là đồ chay.

它是根据真正的猪肉细胞培养的。细胞在不需要活猪的情况下自行生长和繁殖。它并不是来自于植物,而是真正的肉,因此我认为不能算是斋菜。

Nguyễn Ái Quốc
Hiện trên thị trường có rất nhiều loại thịt ăn chay làm từ thực vật (plant base) ăn như thịt thường và đầy đủ dinh dưỡng rồi bạn, ví dụ như thịt chay của Beyond, chỉ chưa phổ biến ở VN thôi.

目前市面上有很多种植物(植物基)制成的素肉,像吃普通肉一样,营养丰富,比如Beyond的素肉,只是在越南还没流行而已。

h vv
Định nghĩa ăn chay là không có thịt ở trong đó nên không được tính nhé. Nhưng có thể hiểu là ăn thịt mà không sát sinh. Theo mình là thế

吃斋的定义是其中不能有肉类,因此不能算。但可以这么理解,吃肉不杀生。我认为是这样。
原创翻译:龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处


KỷPhấnTrắng
Muốn tu thành tiên thì cần ăn chay tuyệt đối

想要修炼成仙就必须得绝对吃斋。

Gtmhau
cái này là nghiên cứu đón đầu ngày tận thế..mình xem các bộ phim ngày tận thế nó có cảnh này..đây có phải là một viễn tưởng cho các sự kiện ở tương lại

这是为了应对世界末日的研究..我看有关世界末日的电影有这个场景..这是未来事件的一个场景吗

chip97479
Hay quá, được khoái khẩu mà ít phải sát sinh

太好了,可以大快朵颐还能减少杀生。

Tee Lee Emily
Cái gì đảm bảo ăn sẽ an toàn nhỉ?

用什么来保证吃的时候是安全的?

sonvt620
Trước khi sản xuất và đưa ra thị trường thì họ đã qua sự kiểm duyệt gắt gao từ bộ y tế, chính phủ. Chứ không phải muốn đưa là đưa !

在生产和投放到市场之前,它们都经过了政府和卫生部的严格审查。并不是想卖就能卖!
原创翻译:龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处


Itoxson
Rất nhiều nước đã nguyên cứu thịt nhân tạo trong đó có cả Mỹ, nhưng vì mọi người còn e ngại những thứ phi tự nhiên nên nó vẫn chưa phổ biến. Nếu 1 cuộc khủng hoảng lương thực thực sự sảy ra toàn cầu, cái gì ăn được cũng sẽ ăn thôi, rồi nó sẽ phổ biến.

包括美国在内的许多国家都对人造肉进行了研究,但由于人们仍然对不自然的东西心存忧虑,所以还没有流行起来。如果发生真正的全球粮食危机,任何可以吃的东西都会被吃掉,那么它就会普及开来。

Chau Nguyen
Xu hướng của xã hội thôi, quần áo đầu tiên cũng là tự nhiên, sau rồi nhân tạo, mấy thứ nước như trà sữa cũng vậy. Thì đến lúc ăn thịt nhân tạo thôi.

只是社会发展的趋势罢了,衣服一开始也是先天然后人造,奶茶之类的东西也是如此。人造肉的时代来临了。

weteamtester1
Có cái gì ăn an toàn đâu bạn. Mức độ thế nào thôi. Nếu thử nghiệm vài năm ăn không việc gì thì sẽ được chấp nhận thôi

哪有什么绝对安全,程度不同而已。如果试验几年没什么问题的话就会得到认可。

Baothangthien
Cái mà bạn nói là một vài mặt hàng tq k có nguồn gốc chứ hàng nội địa của tq hơn nc mình nhiều

你说的是某些个没有来源的中国货,但中国国产货的质量要比越南货高很多。
原创翻译:龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处


Tee Lee Emily
hiểu biết của con người là hữu hạn, ăn để ngon, nhưng liệu không gây hại cho con người trong 5 hay 10 năm, hay thế hệ sau bị biến đổi gen, bệnh tật?
Cái gì đảm bảo là không có chuyện đó?
Loài người là một phần của tự nhiên, tự nhiên tạo ra con người, tạo ra thức ăn phù hợp nhất, Chỉ có sản phẩm của tự nhiên tạo nên mới an toàn để duy trì giống nòi.
Nhưng có câu hỏi là thay vì cố gắng bảo vệ môi trường, nuôi trông động thực vật phát triển tự nhiên, sinh đẻ có kế hoạch,
Lại đi tìm kiếm những vùng đất từ ở hành tinh khác, và bây giờ thì chế tạo thực phẩm nhân tạo, và trí tuệ IA, con người phụ thuộc dần vào máy móc, vào các tập đoàn lớn.
Hiện đại hóa ư?

人类的认知是有限的,吃是为了可口,但它会不会在5年或10年后对人体造成伤害,或者下一代的基因是否会变异、残疾?
不发生这种事情的保证是什么?
人是自然的一部分,自然造就了人类,创造了最适合的食物,只有自然的产物才能安全地维持物种。
但问题是,与其试图刻意的保护环境,不如让动植物自然生长,进行有计划的繁殖。
还要去寻找什么其他行星上的土地,现在又是制造人造食品和AI智能,人类变得逐渐的依靠机器设备和大公司。
这就是现代化的意义?

Lê Thanh Nam
@sonvt620: Đó là trong nước, k phải hàng xuất khẩu.

@sonvt620: 那是中国的国产货,并不出口。

Khanhlesj
Tự ăn luôn đi nhé

自己吃去吧!

weteamtester1
Nếu thử nghiệm diện rộng mà thành công thì sẽ được chấp nhận thôi. Mới đầu tạo hóa để con người và động vật (vật nuôi) ăn thịt lẫn nhau vì bản năng sinh tồn. Về sau con người có trí tuệ thì tìm ra nhiều loại thực phẩm có thể nuôi sống mà không cần ăn động vật, nếu bỏ hẳn thói quen ăn thịt là khó thì 1 giải pháp đệm như thế này là tốt chứ sao

如果进行大面积试验成功的话就将会被接受。起初,造物主出于求生的本能,让人类和动物(养殖)以彼此为食。后来人有了智慧,就可以找到各种可以养殖的植物而不需要再吃动物,完全戒掉吃肉的习惯是很难的,有这样的缓冲不是很好吗?

Htth
người ta sản xuất đủ tự ăn rồi thì mình lại đi giải cứu thịt heo. Nhìn rộng ra tí đi.

别人生产之后足够自己消化,而我们却要去解救猪肉(供过于求)。看开一点吧!

Eddy Wong
giờ nước ngoài nhiều cty thức ăn nhanh đều có món thịt nhân tạo.

现在国外的很多快餐公司都使用了人造肉。
原创翻译:龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处


Văn Hùng - Massachusetts
Có tới lượt bạn đâu mà bảo họ tự ăn. Nếu được cấp phép sản xuất hàng loạt thì 1.4 tỷ miệng ăn của TQ là ưu tiên trước, nếu có xuất khẩu thì các nước phương Tây kế tiếp.

没你的份,用不着你操心。如果得到大批量生产许可的话,那么优先的将会是14亿中国人,如果有出口的话,西方各国将会是下一个追随者。

Huy Ha
LỖi thời! Giờ người ta hướng tới ăn rau của quả nhiều, hạn chế ăn thịt.

落后!现在人们倾向于吃大量的蔬菜和水果,限制吃肉。

Christiana Penaldo - Đập điện thoại con nít
Ăn như ông mới lỗi thời đấy.

像你这么吃才落后。

nicktu1985
bạn có từng nghe nói Beyond Meat chưa? bạn đang tự nói bạn lỗi thời à?

你听说过Beyond Meat吗?你是在说自己落后吗?

10 năm
thôi xin kiếu, riêng đồ ăn vặt trung quốc mình k bh dám động. Bạn mình làm tổng kho phân phối lớn, đủ các loại, nhìn k yên tâm tí nào. Ko tính đến bánh dứa đài loan, hay bánh trung thu lava hồng kông nhé

算了吧,中国食物我可不敢动。我朋友在大型的配送仓库工作,有各种食品,但看起来一点也不令人放心。台湾凤梨酥和香港熔岩月饼不算。

thành thật
Loại thịt made in,...Ai ăn cứ ăn,không thịt thì tôi ăn rau,uống sữa đậu nành.

这种肉是...制造,谁爱吃谁吃,没有肉的话我就吃青菜,喝豆奶。

Taojinshi
Ăn vài lần không biết ra sao, mà ăn nhiều chắc sớm thành " Tiên

吃几次可能看不出什么,但吃多了肯定会早日成“仙”

Búa Tạ
Hàng china loại này không bảo đảm lành mạnh, nên tránh xa...

这种中国货不保证健康,应该拒绝...

Văn Hùng - Massachusetts
Tin này mà thay chữ TQ = Mỹ và tên các trường đại học của Mỹ thì đảm bảo sẽ là: an toàn tuyệt đối, bước tiến nhảy vọt, đi trước thời đại, cứu vớt động vật nhỉ?

这篇新闻里如果把“中国”二字换成“美国”和美国大学名字的话,我敢肯定会是:绝对安全,大跃进,时代领先,拯救动物....

很赞 3
收藏